Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Вред и противопоказания

• —

  при камнях в почках или мочевом пузыре;

• —

  при панкреатите;

• —

  при язве желудка;

• —

  при ожирении;

• —

  при мигренях;

• —

  при наличии предрасположенности к аллергическим реакциям.

• Польза и вред кешью для организма женщины

  — Кешью — это настоящий эликсир для организма женщины. Они улучшают работу репродуктивной системы, уменьшают ПМС, помогают нормализовать цикл. Кроме того, орехи улучшают качество кожи, — отметила эксперт.

  После 50 лет

  Все указанные свойства кешью полезны и для людей после 50 лет. Регулярное и нормированное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.

  Для беременных

  В небольших количествах качественный кешью полезен для беременных женщин.

  — Рекомендую включать горстку (столько, сколько помещается в зажатом кулаке) орехов кешью в рацион будущих матерей. Это поможет избежать анемии и авитаминоза, — пояснила диетолог.

  Польза кешью для здоровья мужчин

  — Орехи кешью повышают уровень тестостерона у мужчин, делают организм более выносливым. Так же, как и у женщин, они повышают либидо, — отметила эксперт.

  Кешью улучшают жизненный тонус, заряжают энергией, помогают преодолеть усталость и бороться со стрессом. Цинк в составе орехов предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота — седину.

  Польза и вред для детей

  Кешью в разумных количествах принесут пользу и детскому организму.

  — Рекомендуется включать полезный и вкусный продукт в рацион детей, что поможет предотвратить респираторные заболевания (бронхит, фарингит, астму), укрепить кости, улучшить память. Особенно рекомендованы экзотические орешки подросткам. Они блокируют чрезмерную секрецию подкожного сала, что способствует исчезновению угревой сыпи, — рассказала специалист.

  При этом не стоит превышать рекомендованные дозы во избежание возникновения негативных реакций со стороны организма, в том числе развития аллергии.

  Урбеч из кешью

  Урбеч из кешью — это ореховая паста, которая производится путем тщательного перетирания подсушенных орехов. Она представляет собой густую массу неоднородной консистенции бежевого или светло-коричневого цвета с ярким ароматом и мягким вкусом орехов.

  Такой продукт содержит все полезные компоненты кешью: витамины А, В1, В2, В3, С, железо, никотиновую кислоту, кальций, магний и другие элементы. Он укрепляет зубную эмаль, показан при анемии и депрессивных состояниях.

  При этом урбеч из кешью, как и сами орехи, является сильным аллергеном, и очень калориен.

  Применение в медицине

  Косметологи считают кешью помощью в решении множества проблем. Ореховое масло добавляют в косметические средства, кремы, шампуни, маски, готовят с ним составы для ухода за кожей.

  Полезные вещества из орехов способствуют разглаживанию мимических морщин, улучшению цвета лица, помогают в лечении выпадения и ломкости волос.

  Из несъедобных скорлупок орехов кешью производят масло-кажу “кардойль”. После нескольких циклов очистки и переработки оно становится элементом лекарственных и косметических препаратов для обеззараживания и заживления ран, подавления инфекций и купирования болей.

  Кешью в кулинарии

  Кешью является не только полезным и питательным вариантом перекуса, но и отлично гармонирует с ингредиентами салатов, первых и вторых блюд, десертов. Нередко орехи используют в приготовлении мясных и овощных блюд, фаршируют ими птицу, запекают в йогурте, добавляют в соусы.

  Рецепты

  Курица с имбирем и кешью

  Ингредиенты:

  • —

    зеленый лук — 8 стеблей;

  • —

    растительное масло — 1,5 столовые ложки;

  • —

    чеснок — 3 зубчика;

  • —

    корень имбиря — 1 кусок;

  • —

    свежий красный перец — 2 штуки;

  • —

    куриная грудка — 2 штуки;

  • —

    кешью — 100 грамм;

  • —

    стручковый зеленый горошек — 150 грамм;

  • —

    соевый соус — 2 столовые ложки;

  • —

    кунжутное масло — 1,5 чайные ложки.

  Приготовление:

  Растительное масло необходимо разогреть в сковороде, добавить к нему нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешать. Добавить нарезанные на полоски грудки и обжарить до золотистой корочки. Всыпать нарезанный полосками перец, а затем горошек и кешью. Все вместе необходимо обжарить в течение 1-2 минут.

  После нужно добавить соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешать и подавать с рисом или лапшой.

  Сливочное печенье с кешью

  Ингредиенты:

  • —

    сливочное масло — 100 грамм;

  • —

    сливочный сыр — 80 грамм;

  • —

    ванильная эссенция — половина чайной ложки;

  • —

    сахар — 180 грамм;

  • —

    пшеничная мука — 230 грамм;

  • —

    соль — половина чайной ложки;

  • —

    кешью — 100 грамм.

  Приготовление:

  Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой.

  Размягченное масло и сыр взбить до состояния крема. Добавить ваниль и, постепенно перемешивая, сахар.

  Муку просеять и вместе с солью вмешать в масляную смесь. Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.

  Из теста сформировать шарики, выложить на противень, не забывая оставить место между ними. Слегка прижать вилкой, чтобы печенье стало плоским, и поставить в духовку на 10—12 минут и запекать до золотистого цвета. По готовности оставить на противне на 3 минуты, а после переложить на блюдо.

  

  Как правильно выбрать

  При выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной.

  Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли.

  Как и сколько хранить

  Хранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев.

  Мнение врача

  Что будет, если каждый день есть кешью?

  — При отсутствии противопоказаний орехи могут улучшить общее состояние здоровья. Максимальная суточная норма кешью составляет 30-40 грамм. Превышение этого показателя может неблагоприятно сказаться на работе пищеварительной и эндокринной систем. Если у вас есть лишний вес, ограничьтесь употреблением до 15-20 грамм кешью в день, — отметила диетолог.

  Как правильно есть кешью?

  — Кешью рекомендуется есть утром на завтрак и днем (совместно с прочими продуктами). Употребление вечером, и особенно перед сном, может спровоцировать появление проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки желудочно-кишечного аппарата. Также не следует есть орехи на голодный желудок, — пояснила специалист.

  Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?

  — Лучше отдавать предпочтение сырому кешью или кешью “сухой” обжарки. От орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или какими-то искусственными добавками, лучше отказаться, — подчеркнула эксперт.

  — Как кешью влияет на давление?

  — Употребление таких орехов помогает снизить давление, является профилактикой гипертонии, снижает риск развития ишемической болезни сердца, — подчеркнула диетолог.